Bodega · Quesería Artesanal «La Setera»
Fornillos de Fermoselle – 49232
980 612 925
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LA SETERA es un topónimo de nuestro pueblo, el valle de un arroyo que se despeña al río Duero, donde antiguamente se llevaban a carear (pastear) la Cabreada (rebaño conjunto de todo el pueblo cuidado por un cabrero a sueldo). Este valle hermoso da nombre a nuestros Quesos y Vinos.
Al llegar a los Arribes del Duero de la ciudad Sara Groves-Raines y Francisco José (Patxi) Martinez, nos integramos y adaptamos al medio rural y su cultura, para aprender de él. Aprovechando sus recursos, y a pequeña escala, diversificamos en la elaboración de quesos, vinos y otros autoconsumos.
Pusimos especial interés en cuidar la calidad de nuestra producción familiar, para obtener un valor añadido, que nos ayude en nuestro largo intento de fijar población, de una forma digna en estas Comarcas marginales y marginadas, y a la conservación de este valioso paisaje heredado y su cultura. Esta es, fundamentalmente, nuestra filosofía.
Nuestra bodega de producción limitada y de carácter artesanal, diseñada y construida por nosotros mismos, con una capacidad de elaboración anual de 12.500 botellas
La quesería artesanal, con una producción de 5000 quesos al año, elaboramos nuestros quesos de cabra, cumpliendo estrictas condiciones higiénico-sanitarias.
